Sain kunnian tehdä synttärikakun ystäväni poikakaverille. Toiveena oli tietokoneaiheinen kakku. Pohdin pitkään tapaa, millä tietokoneen voisi kakussa tuoda esille ja päätin tehdä sokerimassasta koristeet kakun päälle.

Osan koristeista värjäsin pastaväreillä ja osa on jätetty valkoisen sokerimassan väriseksi. Sokerimassaa oli helppo muotoilla ja se on hyvän makuistakin. Täytynee tehdä jatkossa koristeet tästä massasta ja unohtaa marsipaani ainakin osittain, koska marsipaanin huono puoli on se, ettei se maistu kaikille, eikä sitä saa näin valkoisena kuin sokerimassaa.

Sokerimassaa (kuten myös marsipaania) voi tehdä myös itse. Täytyy perehtyä tarkemmin asiaan ja laittaa resepti tänne kun on testattu! Valmis sokerimassa kun on aika kallista ja jos jossain voi säästää niin hyvä niin

Tällainen kakku sitten syntyi!



Kakkupohja on tehty 19 cm kakkuvuokaan, resepti löytyy täältä
Täytteenä on ihana mansikkamousse

Pääsiäiseksi tulee aina tehtyä jos jonkinlaista herkkua, onhan paastonaika ohi ja saa taas syödä vatsansa täyteen. Näin kai perinteet velvoittavat
Meillä ei ole paastottu mutta saahan silti herkutella, eikö totta?

Mieheni ystävälle leivoin pääsiäiseksi mango tuorejuustokakun, jonka koristelin suklaasta pursotetuilla pajunoksilla. Reseptin löydätte täältä!
Iloista pääsiäistä kaikille

Hivenen hiljaista on ollut blogin päivittämisen suhteen. Leipominen tosin EI ole unohtunut, olen tehnyt paljonkin, varsinkin erilaisia kakkuja. Viime aikoina olen innostunut tekemään erilaisia koristuksia. Vaihdoin työpaikkaa tuossa talvella ja sain ihanilta työkavereilta läksiäislahjaksi lahjakortin leivontatarvikkeita myyvään Confetiin. Samainen liike järjestää myös erilaisia kursseja ja pääsin koristelukurssille mukaan.

Kurssilla tehtiin muutamia erilaisia kukkia sokerimassasta ja nyt pitäisi olla taidot tehdä Kalla, Neilikka ja Lilja. Omasta mielestäni kaunein noista kukista on Lilja ja se taitaa olla helpoin tehdäkin. Lahjakortilla ostinkin melkoisen määrän tarvikkeita

Kuvassa alkaen ylhäältä vasemmalta: Lumihiutaletanssi, elintarvikeliima, LiljanaulaJa ahlaalla vasemmalta: Liljamuotit, Siveltimet, kaulin ja valkoista sokerimassaa.

Täytyy sanoa että tuo elintarvikeliima oli turha ostos, maksoi melkein 10 euroa. Ja yhtä lailla voit liimata tomusokeri-vesi seoksella, eikä maksa juuri mitään. No, ehkä sitä voi joskus hifistelläkin mutta hankintoja tehdessä voisi vähän miettiä mitä ostaa 

Jos keksitte ideoita, mihin tuota liimaa voisi käyttää muuhunkin, otan niitä ilomielin vastaan

 Pidän kaakaosta ja erityisesti Valrhonan kaakaojauheesta. Sen verran saiturin vikaa taitaa minussa olla, että käytän kyseistä kaakaota vain erityistilanteissa :) Mieheni synttärikakkussa kaakaota onkin olan takaa: sekä kakkupohjassa että koristuksissa. Tässä tapauksessa yksinkertaisesta koristuksesta tuli klassisen kaunis.

Suklaa-sitruunakakku

Pohja: (2 munan tumma sokerikakkupohja, 19 cm vuokaan)

2 munaa

sokeria tilavuudeltaan saman verran

vehnäjauhoja, perunajauhoja ja kaakaojauhetta tilavuudeltaan saman verran (vajaa puolet vehnää, vajaa puolet perunaa ja n. 1 rkl kaakaojauhetta)

1 tl leivinjauhetta

 

Ota kolme samankokoista lasia. Riko huoneenlämpöiset kananmunat lasiin. Mittaa toiseen lasiin tilavuudeltaan saman verran sokeria. Mittaa kolmanteen lasiin tilavuudeltaan yhteensä saman verran vehnäjauhoja, perunajauhoja ja kaakaojauhetta. Kaakaojauhetta tulee noin 1 rkl:n verran ja peruna- ja vehnäjauhoja keskenään suunnilleen saman verran. Lisää jauhoseokseen leivinjauhe.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kuohkeaa kun se näyttää erittäin ilmavalta ja väri on vaalea. Sihtaa keskenään sekoitettu jauhoseos muna-sokerivaahtoon varovasti lastalla käännellen.

Paista voidellussa ja korppujauhotetussa irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 40 minuuttia, uunin alatasolla.

Anna paistuneen pohjan levätä ennen kuin kumoat sen vuoasta. Huom! Sokerikakkupohja kovettuu, mikäli jäähtyy ilman "suojusta". Kumoa kakku puhtaalle, sokeroidulle leivinliinalle ja laita vuoka sen päälle suojaksi. Näin pohja säilyy pehmeänä.

Täytteet:

Tähän täytekakkuun halusin kokeilla Lemon Curdia (sitruunatahnaa) sekä suklaamoussea. Lemon Curdia saa ostettua kaupasta, mutta päätin tehdä itse. Itse tekemällä tahna on aivan yhtä hyvää, mutta paljon edullisempaa

 

Lemon Curd

1 sitruuna

2 kananmunaa

1 1/4 dl sokeria

75 g voita tai margariinia

 

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Laita kaikki kiisselin aineet kattilaan. Vatkaa ne hyvin sekaisin ja kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Älä keitä.

Kun kiisseli on valmis, anna sen jäähtyä.

 

Suklaamousse

1 prk Flora kuohkea vispi

100 g maustamatonta tuorejuustoa

130 g tummaa suklaata

 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa pienellä lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää jo vähän jäähtynyt suklaasula vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

 

Täytekakun täyttäminen:

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku siten, että pohjimmaiseksi tulee uunissa alimpana ollut osa. Keskimmäiseksi tulee uunissa päällimmäisenä ollut osa, ja kakun päällimmäiseksi levyksi tulee keskimmäinen osa. Näin saadaan kakusta täydellisen muotoinen.

Kokoa kakku puhdistettuun irtopohjavuokaan: Laita alimmainen levy irtopohjavuokaan ja kostuta se. Lisää makusi mukaan Lemon Curdia ja sen jälkeen vajaa puolet sulkaamoussesta. Tee sama seuraavalle levylle. Kun lisäät päällimmäisen levyn, kostuta se ja levitä päälle tasaisesti loput suklaatäytteestä. Tämän jälkeen voit laittaa kakun jääkaappiin tekeytymään.

Kakun voi koristella muutaman tunnin kuluttua tai seuraavana päivänä. Kuitenkin vasta hetki ennen tarjoilua.

Ensiksi sihtaa kakun päälle tasainen kerros kaakaojauhetta. Irrota kakku tämän jälkeen irtopohjavuoasta ja nosta se tarjoiluastiaan. Pursottele kermat reunoille haluamallasi tavalla ja kakku on valmis! Tämän kokoiseen kakkuun reunapursotuksia varten menee noin 1,5 purkkia kermaa. Kerman voi maustaa haluamallaan tavalla. Itse maustoin vaniljalla ja kaakaolla.

 

Silloin tällöin tulee kaupasta ostettua ruokatarvikkeita, jotka oli ajatellut käyttää johonkin. Syystä tai toisesta esimerkiksi seuraavana päivänä asiaa ei enää muista. Sitten menikin viikko tai pari ja jääkaappia siivotessa huomaa, että jossain ruokatarvikkeissa on menossa päiväys umpeen. Itse en mielelläni heitä ruokaa roskikseen, jos voin sen johonkin hyödyntää. Silloin tällöin tuleekin googleteltua reseptejä, joihin tiettyjä ruoka-aineita voi käyttää.

Viikonloppuna siivosimme jääkaappia, ja huomasimme kermaviilin olevan menossa vanhaksi. Kermaviilistä saa mm. mainion kylmän kastikkeen kalaruokiin. Halusin kuitenkin leipoa jotain ja löysin Helsingin Sanomien sivuilta kivan sämpyläreseptin. Nämä maistuivat mainioilta!

Yhdestä erästä taikinaa leivoin 16 sämpylää. Ehkä teen ensi kerralla tupla-annoksen: Saa samalla vaivalla vähän vaikka pakastimeenkin. Vasta paistetut sämpylät kun ovat niin hyviä, että niitä menee yhdeltä istumalta useampi parempiin suihin 

Normaalisti luen reseptit tarkkaan ja noudatan niitä. Niin oli tarkoitus tälläkin kerralla, mutta aina ei keittiössä mene kaikki ihan kohdilleen. Näiden sämpylöiden kanssa kävi seuraavasti: vaivasin taikinan ja alustuksen loppuvaiheessa olisi pitänyt lisätä rasva. Meinasin käyttää voin tilalta öljyä. Öljyn olin mitannutkin valmiiksi, mutta sepä jäi käyttämättä.

Paisteltiin sämpylät normaalisti ja niitä maisteltiin mieli hyvin: Seuraavana päivänä ihmeteltiin, mikä öljy odotteli pöydällä desilitramittaan mitattuna. Siinäpä vasta kysymys 

Pähkinäsämpylät (16 kpl)

 

2 dl kermaviiliä

1 dl vettä

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl juustoraastetta

1 dl pähkinärouhetta

n. 6 dl hiivaleipäjauhoja

75 g voita tai margariinia

 

Sekoita lämmin vesi ja kermaviili ja murenna joukkoon hiiva. Lisää muut ainekset paitsi voi. Alusta taikina kimmoisaksi ja lisää pehmeä voi loppuvaiheessa joukkoon. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Leivo taikina sämpylöiksi ja anna kohota. Paista sämpylät 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.

 

Alkuperäisen reseptin löytää tästä osoitteesta: www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/P%C3%A4hkin%C3%A4s%C3%A4mpyl%C3%A4t/1135244639001